يشهد إنتاج رمان السفري بإقليم الفقيه بن صالح تحولا جديدا، مع توجه التعاونيات الفلاحية نحو تصنيع مشتقات مبتكرة من هذه الفاكهة. وتسعى هذه المبادرات إلى تقليص خسائر المنتجين ورفع القيمة التجارية للمحصول، خصوصا في ظل التقلبات المناخية التي تؤثر على جودة الثمار.
وبرز هذا التوجه خلال الدورة العشرين للمهرجان الوطني للرمان بمنطقة أولاد عبد الله، التي اختتمت فعالياتها نهاية الأسبوع الماضي. وشكل تثمين المحصول وتحويله إلى منتجات غذائية أحد أبرز محاور التظاهرة.
رمان السفري يتحول إلى منتجات غذائية
أكد المصطفى عمر رؤوف، مدير المهرجان ورئيس تعاونية «سارة» لتثمين الرمان، أن التعاونيات المحلية تعمل على استغلال مختلف مكونات الثمرة.
وأوضح، أن هذه المبادرات مكنت من إنتاج دبس الرمان وعصيره وخل الرمان، إلى جانب منتجات غذائية أخرى.
ويبرز «الكسكس بالرمان» ضمن الابتكارات الجديدة، إذ يعتمد على مسحوق هذه الفاكهة لإعداد وصفة تجمع بين المذاق التقليدي والمنتجات المحلية.
وتسعى التعاونيات من خلال هذه الأنشطة إلى تجاوز بيع الرمان طازجا، وتطوير منتجات يمكن تسويقها خارج فترة الجني.
كما يتيح التصنيع الاستفادة من جزء من الثمار المتضررة من التشقق، شريطة استيفائها شروط السلامة والجودة الغذائية.
أكثر من 1250 هكتارا من الرمان
تتجاوز المساحة المزروعة بالرمان في منطقة الإنتاج 1250 هكتارا، وفق المعطيات المقدمة خلال المهرجان.
ويتميز صنف السفري بقشرته الفاتحة ومذاقه، كما يحمل علامة البيان الجغرافي المحمي، التي تبرز ارتباطه بمنطقة إنتاجه.
وأظهرت دراسات علمية حديثة ملاءمة هذا الصنف لإنتاج العصير الطازج، ما يفتح فرصا إضافية للاستثمار في الصناعات الغذائية.
من جانبه، أكد عبد الإله سلام، رئيس جماعة الخلفية، أن تحويل الرمان بعد الجني يشكل فرصة لدعم الاقتصاد المحلي وإحداث أنشطة مدرة للدخل.
وتستفيد سلسلة الإنتاج من بنيات للتخزين والتبريد والتوضيب، تساعد على تحسين تسويق المحصول والمحافظة على جودته.
ويراهن الفاعلون المحليون على تطوير التعاونيات واستقطاب استثمارات جديدة، بهدف توسيع تصنيع مشتقات الرمان وخلق فرص الشغل.
ويظل نجاح هذه المبادرات مرتبطا بقدرتها على الوصول إلى أسواق جديدة، وتحويل رمان السفري من محصول موسمي إلى منتجات غذائية ذات قيمة مضافة.
وأظهرت دراسات علمية حديثة ملاءمة هذا الصنف لإنتاج العصير الطازج، ما يفتح فرصا إضافية للاستثمار في الصناعات الغذائية.
من جانبه، أكد عبد الإله سلام، رئيس جماعة الخلفية، أن تحويل الرمان بعد الجني يشكل فرصة لدعم الاقتصاد المحلي وإحداث أنشطة مدرة للدخل.
وتستفيد سلسلة الإنتاج من بنيات للتخزين والتبريد والتوضيب، تساعد على تحسين تسويق المحصول والمحافظة على جودته.
ويراهن الفاعلون المحليون على تطوير التعاونيات واستقطاب استثمارات جديدة، بهدف توسيع تصنيع مشتقات الرمان وخلق فرص الشغل.
ويظل نجاح هذه المبادرات مرتبطا بقدرتها على الوصول إلى أسواق جديدة، وتحويل رمان السفري من محصول موسمي إلى منتجات غذائية ذات قيمة مضافة.
